市场上的铁观音可以分为四种香型，各有特色。如下：

    清香型铁观音

    市场流行，轻汤绿水，必需冷藏。

    属于流行性的轻发酵茶叶，首先，叶子的成色好，叶子翠绿，香气浓郁，无论闻盖杯，或是汤入口其香之浓，几可溢室。其次，汤水色泽相对清淡，泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，尤其头泡、二泡茶。三泡之后，其汤色呈黄绿色，清醇见底。

    第三是味觉，汤水入口，细辨可感其带微酸，酸中有香，香中含酸。口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的。

    浓香型铁观音

    传统工艺，正味养胃，冷藏更佳。

    其属传统半发醇的安溪铁观音茶，采用纯粹传统型制法，其茶质特征主要有三方面：即汤浓、韵明、微香。

   “汤浓”指所泡茶汤呈金黄色，色泽亮丽，色度较深；“韵明”指安溪铁观音特有的“观音韵”明显，喝后口喉有爽朗感觉；“微香”则指比较而言，其汤味虽香但悠悠然不强烈。具有暖胃、降血压、血脂、减肥的功效。

    青酸型铁观音

    酸中韵浓，老少皆宜，必需冷藏。叶质翠绿，汤色清澈嫩绿，气味清纯柔和，新鲜悦鼻，茶汤鲜浓丰富。口感顺甜，酸中韵浓，浓中含酸，回甘迅速。适合喜欢青酸口感，喜欢欣赏茶色泽的朋友购买品尝。

    青酸型铁观音具有医学上讲到的美容、消血脂、降低胆固醇、减少心血管疾病等良好功效，是不可多得的天然健康饮品。

    炭焙型铁观音

    木炭烘焙，火香原味，自然存放。

    属在传统半发醇的安溪铁观音茶基础上再次用木炭进行约7-12小时的炭焙，属于传统正味的好茶。炭焙型的茶叶回甘特别，有独特的口感，品尝之后喉咙特别的舒爽，带有强烈的火香味。冲泡之后茶色汤水深黄，跟平常看到的清汤绿水的清香型铁观音完全不同，最适合常喝茶的老茶友。

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