“柴米油盐酱醋茶”，自古以来，茶就一直是国人生活的必需品。如今，茶的内涵日益扩张。喝茶是保健，增进身体健康;喝茶是文化，促进人类文明;喝茶是纽带，拴系亲朋好友;喝茶是享受，消除烦恼，陶冶情操……。“茶为国饮”已成为不争的事实。但这一切如果离开了茶叶质量做保障，其结果不难想象。茶为国饮，以安当先。通过对在第三届中国日照绿茶节上权威专家和济南茶叶市场茶商们的采访，记者了解到，近年来，我国食品质量安全问题虽然时有发生，导致人们对“国饮”也产生一定担忧，但大量科学分析表明，我国茶叶总体质量安全状况良好，饮用符合我国标准的茶叶，不会对人体健康造成危害。

权威解析：茶叶安全无需“谈虎色变”

    在第三届中国日照绿茶节的茶文化发展论坛中，国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建说，上世纪90年代，我国茶叶产品质量徘徊不前，总体状况较差。进入21世纪以来，茶叶产品质量稳步提升，综合合格率由1999年的50%左右上升到2009年的95%左右。

根据国家茶叶质量监督检测中心对近年来一万多个茶叶样品检测数据的分析结果显示，近两年来我国茶叶农残合格率达96%左右;重金属(铅)合格率达99%左右;稀土含量合格率达93%左右。应该说，这样的结果已经相当不错。农药、重金属和稀土对人体的危害众所周知，所以大家都把它视为茶叶中的“恶虎”。但经过深入分析，这只“恶虎”并不可怕。其原因有三，一是茶叶产品从总体上说，其农药、重金属和稀土含量很低。二是消费者每人每日的茶叶食用量很少，大部分人每天的消费量不超过10克，全国人均每天只消费2克左右，这与我们每天的蔬菜、水果、粮食摄入量相比几乎可以忽略不计。三是茶叶中的这些污染物绝大部分难溶于水。茶叶中含有的绝大部分农药在水中的溶解度小于0.001g/L，茶叶冲泡时，只有极少量农残会进入茶汤之中。茶叶中铅的浸出率也很低，基本不会进入茶汤中。茶叶中稀土的浸出率可能会相对较高一些，但与人体每天允许摄入量相比还是非常低的。所以，消费者大不必“谈虎色变”，郑国建这样告诉记者。

茶商声音：多措并举严把质量关

    茶商作为茶叶生产制作和销售经营的主导者，对保障茶叶质量安全负有义不容辞的责任，而茶叶安全质量的好坏高低也是他们能否立足市场的基础。所以，记者来到济南茶叶市场，听一听茶商们的声音。首先来到的是一家专门经营湖南黑茶的茶店，店铺老板胡建告诉记者，黑茶作为全发酵茶，对生产制作中的安全卫生条件要求非常高。他所经营的两个黑茶品牌怡清源和湘益都出自有安全质量保证的大厂家，制茶车间完全按照制药厂的标准建设，发酵过程中既要保证产生充足的有益菌种，又要从根本上杜绝有害菌的进入，没有高标准严要求的安全举措是很难达到的。“而且，我们每一款出厂的产品都会有具体的监督检测报告，保证让消费者们喝的放心”，看来，胡建对自己所经营茶品的安全质量相当自信。走出这家黑茶店，记者又来到一家贵州有机绿茶店。有机绿茶，本身标榜的就是绿色、安全、健康，而茶店老板金清强一听记者问起茶叶安全质量问题，也顿时滔滔不绝起来。“我们有机绿茶中所谓的有机，贯穿于田间地头到杯中茶的始终。茶树的种植过程中保证不打农药、不施化肥。对病虫害的防治主要依靠物理方法和生物灭虫，物理方法的代表是太阳能杀虫灯和黄板灭虫，生物灭虫则主要依靠苏云杆菌等对人畜无害的微生物灭虫剂。等到了施肥的季节，混合发酵的生物肥和农家肥就成为主角，为茶树提供充足的有机营养。”金老板又拿出了几张茶叶制作时的照片，只见运送和摊量茶叶的筐与席都是都是用竹子编制而成，确实绿色环保。

    虽然我国茶叶总体质量安全状况良好，但仍不排除存在一部分不良厂家商家生产销售不合格茶叶，这既要求政府充分发挥市场监管职能，将不合格厂商和产品清除出市场，同时消费者也要擦亮眼睛，切实维护自身权益。人们在选购茶叶时通常有一个很大的误区：认人认味不“认证”。购茶时，找个熟人，试喝两杯，味道不错就买，根本不问也不看相关证件。其实，这些茶叶可能就存在“三无产品”，质量安全难以保证。所以，有关专家表示，消费者购茶一定要“认证”。首先，要认“QS”标志，现在未经出厂检验合格并加贴QS标志的茶叶一律不准进入市场销售，否则将以无证查处，根据行政处罚条规，责令停止生产和吊销生产许可证等。这就是说，购茶要认“QS”标志，饮茶安全才能在最大程度上得到保证。其次，购买有机茶叶也要“认证”，消费者在购买有机茶叶时可向经销商索要查看《有机茶原料生产证书》《有机茶加工证书》《有机茶交易证明》，三证没有或不齐全，则不是有机茶叶。

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